ひみつ日記

酢豚に ボルドー

おお、最近はコンスタントに更新してるぞ！
（↑自画自賛）

今日は、肉団子の酢豚風、
ブリカマの塩焼き、
豆腐スープ、白米。

ワインは前日にブラインドしたものの残り。
昨日の夕食は、ちょっと水分多めのビーフシチューで、
見た目が「大き目お肉の牛丼」みたいになったので
今日のお料理で・・。

香りからしてボルドー。
キャベキャベしたかんじでもなく、
滑らかな口当たりでありつつ
タンニンがゴツいかんじ、スパイシー。
うむ、これはグラーヴ！2001くらい！

で、正解は・・

ラ・プティテグリース2003
La Petite Eglise

ぽ、ぽめろーるぅー・・！

そう分かって飲んでも、
ポムロールと思えない。

抜栓2日目になって滑らかさが増した気がしますが
あんま、ポムロールだ！ってかんじは強くないなぁ。

・・え？言い訳だって？（汗）

ちなみに、
我が家ではセカンドもプティ・グラン・ヴァン様なのですが
飲んでいい在庫が少ないようなので
開けられてしまっています。

うむむ、ソフト禁酒はいつまで・・。

オープンテラスでランチ

愛弟子の離乳食卒業以来、
外食がしやすくなったので
最近、外食の機会が増えました。

といっても、夜はちょっと難しいので
ランチがほとんど。

いやー、こうなったら、あちこちランチ行ってやるー！
という意気込み（←？）で、
青山を中心にお店開拓ちうです。

お天気がいいので
オープンテラスのお店へ。

外苑前のRoyal Garden Cafe

イチョウ並木が見えるオープンテラスのお店。
地の利とオシャレな雰囲気で売ってるのかという不安（？）もありましたが
サービスも気が利いてたし、お料理もおいしかったです。

野菜は有機野菜、パンは天然酵母を使っていて
本格的なパンでした。

クロワッサンと洋ナシの入ったデニッシュをお持ち帰りで購入しましたが
おいしゅうございました。

ハンバーグはひじき入り

連休最後の日は
野菜とひじきがプリタツに入った
ハンバーグ。

たくさん作って、翌日のお弁当に入れます。

そう、最近お弁当を作る余裕がでてきました。
ま、作るといっても、週に1回だし
前日におかずを詰めておくんで
当日は何もしないんですが。
でも、そのくらいのことも
中々できなかった今までに比べたら
少しラクになってきたなー。
（ってか、世の中のママに比べてヘタレなんです）

他は、豆腐スープ、白米。

さて、ワインは今日もブラインド。

香りを一嗅ぎ、「ボルドー」。
ってか、またボルドーなのに飲む直前に抜栓したのか？
香りも味も開かないうちに食事終わっちゃうよ？
10年以上ワインを飲んでいても、相棒はまだまだこういうことがわからないようです。

さて、ブラインドの続き。

キャベルネのニュアンスがプンプンするので、左岸でしょう。
タンニンはまだ落ち着いてない印象。
果実味は落ち着いていて、柔らかい。

えー、いつもあれこれ考えて外れるので
インスピレーションでそのまま行きます。
AOCマルゴー！

タンニンがそれほどガチガチじゃないし、
かといって球体のようなバランス感でもなし。
果実味はこなれてるけど、ちょっと固い印象と酸も感じるんで、
マルゴー！

タンニンがまだ若そうだから08とか06？

相棒が、「格付けシャトー？クリュ・ブルジョワとか格付けじゃないワイン？」
と聞いてくるので、「格付けシャトー」で。
え？何級かって？そんなのまで分からないよ。
少なくとも1級じゃないよね。

で、正解は・・

シャトー・ローザン・ガシー　2002
Chateau Rauzan-Gassies

やったぁぁぁーーー！！
正解ー！！

え？シャトー名まで当てろって？
そりゃムリムリ。

わーい！やったー！！

ワタクシがバンザイして喜んでいると、
愛弟子もバンザイして喜んでいました。

いやー、オー・メドックの村別アペラシオンって
結局高いワインが多いので
あまり飲みこむほど飲んでないですが、
こうして当たるとうれしいですね。

やったー！

・・・え？
ヴィンテージ外してるって？
・・いいの、いいの。

カブづくし

連休なのに、雨ばかり・・。
そんな日の夕食。（天気関係ないね）

カブと牛肉の炒め物、
カブ葉とおかかの炒め煮、
カブの皮のサラダ、
白米。

カブや大根の葉は
ごま油で炒め煮にすると
極めてマイ（米）に合ってしまうので
キケンな食べ物です。

さて、ワインは今日もブラインド・・
といきたいところでしたが、
冷蔵庫に入ってるのを発見してしまったので
フツーにちょいデギュ。

タブルノ・ファランギーナ2010
ファットリア・ラ・リヴォルタ
Taburno Falanghina 2010
Fattoria La Rivolta

ファランギーナは、造りによって
だいぶ味わいに違いが出る気がしますが
このワインは2010と若いこともあって
柑橘系、リンゴのフルーティさと
白い花のニュアンスがあって
すっきりフルーティな味わいでした。
うん、たぶんブラインドで出ても
イタリアと答えただろうな。

あ、ちなみに
「このワイン何年？」とワタクシが聞いたとき
相棒が
「1812年」とエチケットに書かれていたカンティーナ設立年を答えました。

1812年のファランギーナ、飲んでみたいわ。

宵越しのバゲット

え～、GW初日。
本当は某所へ旅する予定でしたが
諸事情によりキャンセル。

画像が湯気で白くぼやけていますが、
ほうれん草とベーコンのパスタに、
奥にバゲットがあります。

ワタクシは、クロワッサンとバゲットは
宵越ししない主義なのですが、
相棒が「翌日用に」と買ってきたものです。
昨日マイ（米）を食べた後に
相棒が帰宅してパンを持ってきたので
仕方なしに
宵越しのバゲットとなってしまいました。

温帯湿潤気候の日本では、やっぱ、
クロワッサンとバゲットは宵越ししちゃだめだよ！当日食べよう！
といいたくなるしっとり感でございました。。

さて、ワインは今日もブラインド。

なんか、ピノっぽい香り。
飲んでみると、ピノっぽい酸味の後に、ややじゅくっとした果実味、
やや強めのタンニン。
うーん、南仏のピノ？
あー、でも、ピノっぽさがあって、タンニンとか果実味に違和感がある時って
イタリアのワインの場合、あるよな。

えと、ネッビオーロって今ウチにあったっけ？なかった気がするな。
我が家の在庫がよくわからないから、ネッビオーロかアリアニコ！

で、正解は・・

バローロ・ゾンケッラ2006
チェレット
Barolo Zonchera 2006 Ceretto

おお！おお！品種あたったー！
（え？当たったことになるのかって？）

バローロやバルバレスコを
頻繁に飲む経済的余裕がないのだけれど
こうしてネッビオーロだと当てられると
うれしいなー。
（え？アリアニコとも言ってたって？）

ま、しかし、
ピノっぽさを感じるのなら、
いっそピノの方がいいな、とかんじるのであった。

久々の焼肉

鉄板でお肉をじゅ～じゅ～焼きながら食べる・・
ってのは、出来ない家庭環境なので
しばらく焼肉を食べてません。
ま、禁断症状が出るほど焼肉好きなワケではありませんが
久々に焼肉を・・と思い、
フライパンで焼いてテーブルへ。

山盛り肉ばかりに見えるでしょうけど、
別皿にプリタツの野菜もあります。

ポンジストなので、ポン酢につけて食べます。

さて、ワインは今日もブラインド。

香りを嗅いで・・
むむ、ボルドー系。
飲んでみて・・あ、でもちょっと甘くて薄い？
うーん、ジャミーでじゅくじゅくまではいかないけど
ボルドーのタンニンでもない気がするし、
薄めのニューワールド？

で、正解は・・


ル・デー・ド・ダッソー　2006
Le D de Dassault

あうっ、ボルドー・・。

ダッソーのセカンドで、香港で買ってきました。
そう、ダッソーのセカンドだけど、
シャトー・メリサックじゃないんです。

ちょっと歪み心がくすぐられました。

それにしても、カルビ食べ過ぎで
胸焼け・・。
（↑バカ）

煮込んでとろとろ

4月から、
フランス語学校に復帰しました。
2010年7月からお休みしてたので、
2年弱ぶりの復帰です。

以前は、授業の後はウォーキング、
歩き疲れてお腹が減り、レストランへ・・
というパターンが多かったのですが、
夜の外食はちょっとコモチには不都合が多いので
帰宅してすぐに食べられるような料理を
前日から仕込んでおきました。

牛スネ肉、たまねぎ、にんじん、セロリを
土鍋でコトコトと煮込んでいました。
今日は、それにデミグラスソース＠一応化学調味料不使用
を入れて、ビーフシチューに。
パンは買ってきたもの。

ワインは今日も、ブラインド。

ま、料理に合わせて・・ということで
選択肢は限られてきそうです。

香りを嗅いで、はい、ボルドー。
メドック？キャベルネっぽい印象。

飲んでみると、タンニンとかそんなに強くなく
薄め？で滑らか。

左岸！というインスピレーションがあるのであるが、
こういうときに右岸でハズすことが多いから、
右岸にします、右岸で！

で、正解は・・

ラベイユ・ド・フューザル2006
L'Abeille de Fieuzal
あうっ、左岸・・。
ま、左岸と答えたとしても、
メドックと言ってたと思いますが・・。

フューザルのセカンドです。
香港で買ったんだったかな？

野菜の旨みが染み出た
ビーフシチューに、もうジャストでぴったり合う・・
んでしょうね。
ワタクシは、いまだソフト禁酒中なので
ブラインドのみ。
いや、コレ、絶対料理とのマリアージュ、カンペキ。

ワインを飲める相棒を、
恨めしい気持ちで見つめるのみです。。

花見弁当

なんか、パソコンを新しくしたら
二つ並べて表示してた画像が
横に並ばず
タテにズレて見えるようになってしまいました。

会社のパソで見ると
今まで通り横に並んで見えるんですが・・
ブラウザのバージョンが新しいと
ダメなのかな？？
それはさておき、
お花見弁当。




去年は、正直、放射線量が高くて
屋外でお花見する気分ではありませんでした。
ま、半減期がン十年とかですから
今年も大差ないのかもしれませんが、
久々のお花見をしてみました。

トンカツ、フライドポテト、
ほうれん草の胡麻和え、
プチトマト、ヤングコーン、
チキンライス＠お花畑風。


で、こちらは愛弟子バージョン。


チキンライスを茶巾にして、かわいく小さく・・
と思ったら、
ごはんがぎゅっと固くなってしまうので
幼児には食べにくかったようです。。敗北。

ちなみに、ワインはナシ。
持参した缶ビールも、寒さで飲まず。
うーん、お花見って寒いのがネック。

もうちょっと暖かくなったら
ピクニックかなー。

ドイツじゃなくて

いやー、
禁酒生活、長いなー。

平日はまったく飲まず、
土日にブラインドで飲むことがあるかも、
くらいのペースなのです。

ということで、土日なので久々ブラインド。

お料理は、ホワイトアスパラがスーパーに出てたので
ホワイトアスパラとハムのマヨチーズ焼き。
ちなみに、愛弟子には食べてもらえず、撃沈。





こちらは鶏肉と野菜の味噌炒め。
いやー、マイ（米）に合いますね。

さて、ワインは今日もブラインド。

レモン系の香り。
すっきり、しゃばっと、酸もキリっと。
でも、キリキリっとしたミネラルはなし。
シャルドネとかミュスカデとかの苦味はなし。

しゃばっとすっきり、北イタリア？

うーん、ヨーロッパの北ということしかわからないなぁ。
ま、北イタリアでファイナルアンサー。
品種？イタリアの地場品種でいいよ。

で、正解は・・

シャトー・ド・ヴォー 2008
Chateau de Vaux Les Gryphees
モーゼルAOVDQS。
モーゼル？はい、ドイツじゃなくて、
フランスのモーゼルです。
また歪んでしまいました。

えー、じゃあセパージュは
ピノ・ブラン？
シルヴァネール？
相棒のメモによると・・
なんと、
ピノ･グリ、オーセロ​ワ、ミューラー･トゥルガウ、
ゲヴュルツトラミネール他、
となっているらしい。。

え？ゲヴュとかピノ・グリっぽさ、全然感じないけど！
ひたすら、しゃばっとすっきりレモンでしかないんだけど！
・・これはセパージュ当たらなくてもいい、と
自分で自分に言い聞かせました。

某記念日

某記念日は、年に2回だけです。

記念日にどうしようか悩みましたが
いろいろと忙しかったので
家飲みにしました。

前菜盛り合わせ
ミニサラダ、菜の花の胡麻和え、ミニカプレーゼ。
バジル嫌いなのでバジルナシです。

ちなみに、愛弟子にも
胡麻和えとカプレーゼをあげましたが、
お口に合わないようでした。
敗北・・。




メインは魚を2種類。
鯛のポワレ　ミニトマトソース、
生めかじきの照り焼き風。

ちなみに、この魚2種は
愛弟子にまったく見向きもされませんでした。

・・・完敗。。

さて、ワインはフンパツです。

我が家では村名クラスからがグラン・ヴァン様。

ましてや、今日は・・


プレステージ・シャンパーニュ。
グ、グ、グ・・
グラン・ヴァン様・・！

アンリオ　キュヴェ・デザンシャンテルール　1995

熟成したほっくりナッティーなコクと
シャルドネの上品さがあります。
さすが、プレステージシャンパーニュです。

グラス1杯しか飲めないのが
残念です。

グラン・ヴァン様と一緒に写ってるのは
マイ（米）と肉団子入りスープ。

いやー、記念日には和食ですね。